食堂承包擁有哪些條件才可以呢？如果公司本身有條件辦食堂，規模不大，可以選擇自營食堂，固定廚師，其他服務人員（洗碗、洗菜等）。

食堂承包管理可以說是一件很復雜的事情，尤其是上千人的工廠食堂，需要一家有專業食堂管理模式的餐飲公司入駐。

食堂承包需要滿足哪些條件？有三個方面：有經驗、合格、成功的管理模式；此外，還應具備食品配送的服務能力，這可以大大降低公司的支出成本，保證食堂食品的安全。

疫情期間食堂衛生環境如何防控？

1.保持環境清潔，對公共接觸物品，如水龍頭、門把手、臺面等，進行清潔消毒?？捎脻舛葹?00毫克/升的氯消毒劑擦洗。這種消毒方法也適用于家庭環境中物體表面的消毒。

2.要保持食堂空氣流通，經常開窗通風。

3.保持食品加工操作間干凈、及時整理廚余垃圾。

那么食堂承包公司的管理重點是什么？

食堂承包公司的樣品要由專人進行保管，并建立食品樣品記錄。其次，所有的飯菜都要保存，每份不少于100克。標簽應注明食品名稱、樣品存放時間，樣品應在指定地點存放48小時。要有專門的樣品冰箱，溫度應當設定在0到10攝氏度。食品樣品架使用帶蓋子的容器，員工在每次取樣前應進行清潔和消毒。樣品之間也要保持一定的距離。不要雜亂的放在一起，以免污染樣品食品。如有違反，食堂承包公司可按有關規定進行查處。

食堂承包管理中的要點：

一、食堂員工管理

調動工人的工作積極性，充分調動他們的積極性，達到精益求精的風尚和精神。

二、成本核算的管理

根據食堂經營方向來對毛利率進行核定，要有雙贏的理念，這樣食堂才能長久的經營下去。

三、原材料的管理

原材料的質量和數量采購后，應進行嚴格的驗收、儲存和發放，不得進行有損工廠利益的工作。

四、食堂廚房安全——全員操作、健康管理

嚴格統一管理企業食堂的人身安全、設備防損、防火、個人衛生、廚房衛生和食品衛生，維護消費和工廠食堂的安全和利益。